L'alimentation adaptée à son activité — Parcours Différencié
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Ce cours dure environ 3 heures. Tu peux le faire en plusieurs fois. À la fin de chaque séance, tu fais une auto-évaluation.
📖 Séance 1 — Les besoins nutritionnels
Objectif : Identifier les besoins de l'organisme (énergétiques et fonctionnels) et leurs variations.
Durée : 1 heure environ
🧑🍳 Situation : Camélia, apprentie en restauration
Camélia, 17 ans, est apprentie en restauration dans une brasserie. Elle travaille debout, marche beaucoup, porte des plats et travaille dans la chaleur des cuisines.
Elle n'a souvent que 15 minutes pour manger entre le service du midi et le nettoyage. Elle prend un sandwich vite fait ou une viennoiserie, et elle se sent très fatiguée à 16h.
📄 Document A — Les besoins énergétiques
Le corps a besoin d'énergie pour fonctionner : respirer, bouger, travailler. Cette énergie vient des aliments. On la mesure en kilocalories (kcal).
Un adolescent a besoin d'environ 2 200 à 2 800 kcal par jour. Cela dépend de plusieurs facteurs de variation : âge, sexe, taille, activité physique, climat, état de santé.
Une personne qui a une activité physique intense (sport, métier manuel) a besoin de plus d'énergie qu'une personne sédentaire.
📄 Document B — Les besoins fonctionnels
Le corps a aussi besoin de matériaux pour fabriquer, réparer et protéger ses cellules. Ce sont les besoins fonctionnels.
Ils sont apportés par :
les protéines (viande, poisson, œufs) : construction des muscles ;
les vitamines et minéraux (fruits, légumes) : protection et régulation ;
l'eau : indispensable à toutes les fonctions du corps.
📄 Document C — Aliment et nutriment
Un aliment est ce que l'on mange (exemple : un yaourt, une pomme, du pain).
Un nutriment est la substance contenue dans l'aliment qui est utilisée par le corps après la digestion (exemple : protéines, glucides, lipides, vitamines, minéraux, eau).
Les 3 grands nutriments énergétiques sont : glucides (pâtes, pain, riz), lipides (huile, beurre), protéines (viande, poisson, œufs).
Étape 1 sur 10
C1 Question 1
Relève dans le Document A l'unité utilisée pour mesurer l'énergie des aliments. Écris l'abréviation.
C1 Question 2
Relève dans le Document A la fourchette de besoins énergétiques d'un adolescent. Écris-la.
C1 Question 3
Cite trois facteurs qui font varier les besoins énergétiques. Coche les bonnes réponses.
C1 Question 4
Identifie la bonne définition d'un nutriment.
C1 Question 5 — Vrai ou Faux
Identifie si chaque affirmation est vraie ou fausse.
L'énergie des aliments se mesure en kcal.
Une personne sportive a les mêmes besoins qu'une personne sédentaire.
Les protéines servent à construire les muscles.
L'eau n'est pas importante pour le corps.
Les vitamines aident à protéger et réguler l'organisme.
C2 Question 6
Identifie pourquoi Camélia a des besoins énergétiques élevés. Choisis la bonne réponse.