Module A7
L'alimentation adaptée
L'alimentation adaptée
à son activité
🎯 Objectif général
Être capable d'adopter un comportement alimentaire responsable et adapté à son activité professionnelle.
Organisation du module4 séances + 4 auto-évaluations
Séance 1
Les besoins nutritionnels
Situation + Activité 1
Séance 2
L'alimentation équilibrée
Activité 2 · Docs C & D
Séance 3
Erreurs alimentaires
Activité 3 · Amina/Jérôme/Katia
Séance 4
Choix & solutions
Activité 4 · Je propose
💡 Comment travailler ce module ?
Lis attentivement chaque document, puis réponds aux questions dans les espaces prévus. Si tu bloque, clique sur 💡 Indice. Quand tu as terminé, clique sur ✅ Corriger pour voir la correction détaillée et l'explication.
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Séance 1
Organisation des secours · Besoins nutritionnels et analyse de situation
🎯 ObjectifÊtre capable d'identifier les besoins nutritionnels de l'organisme et leurs facteurs de variation.
C1C2C3
Mise en situationSituation — David et les 3×8
Pour la deuxième fois en quatre jours, David, ouvrier en usine travaillant en 3×8, a du mal à tenir le choc lors de ses nuits de travail. Pour rester éveillé, il boit du café en grande quantité et mange en permanence. Son collègue lui fait remarquer qu'il a l'air épuisé, qu'il semble avoir mal au ventre et qu'il est essoufflé lors des moindres efforts. Il lui propose de l'aider à mieux s'organiser.
AnalyseJ'analyse la situation
Q1C2
Relevez le problème posé dans la situation. Cochez la bonne réponse.
- Comment s'habituer aux 3 × 8 ?
- Comment adapter son alimentation à son activité professionnelle ?
- Comment faire pour rester éveillé toute la nuit ?
Q2C2
Repérez les éléments de la situation à l'aide de la méthode QQOQCP.
Quoi ?Quel est le problème ?
Qui ?Qui est concerné ?
Où ?Contexte ?
Comment ?Comment ça se manifeste ?
Pourquoi ?Pourquoi agir ?
💡 Indice : Lis attentivement la situation. Pour chaque lettre de QQOQCP, cherche une réponse dans le texte. « Quoi » = le problème principal mentionné. « Qui » = la personne concernée. « Où » = son lieu de vie/travail. « Comment » = ses symptômes. « Pourquoi » = les risques pour sa santé.
✅ Correction
Quoi ? David ne mange pas bien lors de ses nuits de travail, il grignote et boit trop de café.
Qui ? David, ouvrier en usine travaillant en 3×8.
Où ? À l'usine et chez lui, en horaires décalés (3×8).
Comment ? Il est épuisé, a mal au ventre et est essoufflé à l'effort.
Pourquoi ? Ses mauvaises habitudes alimentaires mettent en danger sa santé.
Qui ? David, ouvrier en usine travaillant en 3×8.
Où ? À l'usine et chez lui, en horaires décalés (3×8).
Comment ? Il est épuisé, a mal au ventre et est essoufflé à l'effort.
Pourquoi ? Ses mauvaises habitudes alimentaires mettent en danger sa santé.
📚 ExplicationLa méthode QQOQCP permet d'analyser une situation de façon structurée : elle aide à identifier toutes les dimensions d'un problème avant de chercher des solutions.
Q3C2
Identifiez le problème posé : comment adapter son alimentation à son activité professionnelle ?
💡 Indice : Le problème tourne autour de l'alimentation de David en lien avec son travail posté de nuit. Quel est l'enjeu principal pour sa santé ?
✅ CorrectionLe problème de David est de ne pas savoir adapter son alimentation à ses horaires de travail décalés (3×8), ce qui provoque fatigue, douleurs digestives et essoufflement.
📚 ExplicationLe travail posté (3×8) perturbe le rythme biologique et les habitudes alimentaires. Adapter son alimentation est essentiel pour maintenir sa santé et son efficacité au travail.
Activité 1Les besoins nutritionnels en lien avec l'état physiologique
Doc. APourquoi mange-t-on ?
Notre corps a besoin de manger pour satisfaire trois types de besoins :
⚡ Besoins énergétiques
Le corps humain est comme une machine : pour fonctionner, il a besoin de carburant apporté par l'alimentation quotidienne.
🏗️ Besoins plastiques (bâtisseurs)
L'organisme a besoin de construire, réparer, remplacer et renouveler les cellules du corps.
⚙️ Besoins fonctionnels
L'alimentation apporte les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de toutes nos cellules (vitamines, minéraux…).
Q1C1À l'aide du Doc. A, citez les trois types de besoins de l'organisme.
💡 Indice : Relis le Doc. A. Les 3 besoins sont présentés dans les encadrés colorés. Pense à leurs noms exacts !
✅ CorrectionLes trois types de besoins de l'organisme sont :
1. Les besoins énergétiques (fournir du carburant au corps)
2. Les besoins plastiques ou bâtisseurs (construire et réparer les cellules)
3. Les besoins fonctionnels (assurer le bon fonctionnement des cellules)
1. Les besoins énergétiques (fournir du carburant au corps)
2. Les besoins plastiques ou bâtisseurs (construire et réparer les cellules)
3. Les besoins fonctionnels (assurer le bon fonctionnement des cellules)
📚 ExplicationCes trois types de besoins sont complémentaires. L'alimentation doit les satisfaire tous les trois pour maintenir un bon état de santé. Un déséquilibre entraîne des carences ou des maladies.
Doc. BLes facteurs de variation des besoins nutritionnels
Les besoins énergétiques varient selon plusieurs facteurs :
👫 Le sexe
Bastien, 19 ans → 2 500 kcal/jour
Lyse, 19 ans → 1 900 kcal/jour
🎂 L'âge
Steve, 15 ans → 2 600 kcal/jour
Gaëtan, 52 ans → 2 350 kcal/jour
🤰 La grossesse
Cathy, 25 ans → 1 900 kcal/jour
Sylvie, 25 ans, enceinte → 2 250 kcal/jour
🏋️ L'activité physique
Kamel, manutentionnaire → 3 000 kcal/jour
Bruno, administratif → 2 500 kcal/jour
Q2C1À l'aide du Doc. B, indiquez les quatre facteurs de variation des besoins nutritionnels.
💡 Indice : Regarde les 4 encadrés du Doc. B. Chaque encadré correspond à un facteur différent. Lis les titres !
✅ CorrectionLes quatre facteurs de variation des besoins énergétiques sont :
1. Le sexe (les hommes ont généralement des besoins plus élevés)
2. L'âge (les adolescents ont plus de besoins que les personnes âgées)
3. La grossesse (les femmes enceintes ont des besoins accrus)
4. L'activité physique (plus on bouge, plus les besoins augmentent)
1. Le sexe (les hommes ont généralement des besoins plus élevés)
2. L'âge (les adolescents ont plus de besoins que les personnes âgées)
3. La grossesse (les femmes enceintes ont des besoins accrus)
4. L'activité physique (plus on bouge, plus les besoins augmentent)
📚 ExplicationCes facteurs expliquent pourquoi les apports conseillés varient selon les individus. Il n'existe pas de régime universel : chaque personne a des besoins spécifiques en fonction de son profil.
Q3C3Expliquez pourquoi Kamel a des besoins énergétiques plus élevés que Bruno.
💡 Indice : Compare les deux métiers dans le Doc. B. Lequel dépense plus d'énergie physiquement ? Pourquoi le corps a-t-il besoin de plus de carburant quand on fait un effort physique ?
✅ CorrectionKamel est manutentionnaire : son travail nécessite des efforts physiques importants (porter des charges, se déplacer beaucoup). Son corps dépense donc plus d'énergie que Bruno, agent administratif, dont le travail est sédentaire (assis devant un bureau). L'activité physique augmente les besoins énergétiques.
📚 ExplicationPlus un individu dépense d'énergie par l'effort physique, plus ses besoins en apports caloriques sont élevés. C'est le principe du « carburant » : plus la machine travaille, plus elle consomme.
Séance 2
Les principes d'une alimentation équilibrée
🎯 ObjectifÊtre capable d'identifier et d'appliquer les principes d'une alimentation équilibrée.
C1C2C3
Activité 2Les principes d'une alimentation équilibrée
Doc. CLes nouvelles recommandations alimentaires (PNNS)
Les aliments apportent les nutriments dont le corps a besoin. Ils sont répartis en 7 groupes alimentaires :
- 🍬 Sucres et produits sucrés → apportent des glucides simples
- 🫙 Matières grasses → apportent principalement des lipides
- 🥩 Viandes, poissons, œufs → apportent principalement des protéines
- 🧀 Lait et produits laitiers → apportent des sels minéraux (calcium)
- 🥦 Légumes et fruits → apportent principalement des vitamines
- 🍞 Céréales et dérivés → apportent des glucides complexes, des fibres
- 💧 Boissons → apportent des sels minéraux
Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) donne des recommandations pour améliorer la santé par l'alimentation :
⬆️ Augmenter
- Au moins 5 fruits et légumes/jour
- Des légumes secs 2×/semaine
- 1 poignée de fruits à coque/jour
- Le « fait maison »
➡️ Aller vers
- Poisson dont 1 poisson gras, 2×/sem.
- Au moins 1 féculent complet/jour
- 2 produits laitiers/jour
- Huiles de colza, noix, olive
⬇️ Réduire
- Aliments gras, sucrés, salés, ultra-transformés
- Max 2 verres d'alcool/jour
- Charcuterie : max 150 g/semaine
- Viandes rouges : max 500 g/sem.
Doc. DLa composition d'un repas équilibré
Répartition idéale dans l'assiette : ½ légumes + ¼ féculents + ¼ viande/poisson/œuf, accompagnés d'un fruit ou produit laitier et d'eau.
🌅 Petit-déjeuner
🍎 Goûter
🌙 Dîner
Le rythme conseillé : 3 à 4 repas par jour (petit-déjeuner, déjeuner, goûter optionnel, dîner). Consacrer 30 min à chaque repas.
Q1C1Indiquez si les affirmations suivantes sont vraies ou fausses. Justifiez les affirmations fausses.
Affirmation 1
Les aliments apportent les nutriments dont notre corps a besoin.
Affirmation 2
Il faut se limiter à 500 g de viande par semaine et consommer principalement de la viande rouge.
Affirmation 3
Il faut limiter les aliments gras, salés, sucrés et les produits transformés.
Affirmation 4
Les féculents doivent occuper la moitié de notre assiette.
Affirmation 5
Le rythme alimentaire conseillé est de 5 repas par jour.
💡 Indice : Relis les Doc. C et D. Certaines affirmations utilisent des mots piège (rouge, moitié, 5 repas…). Compare avec ce que disent exactement les documents.
✅ Corrections
1. ✅ Vrai
2. ❌ Faux — Il faut limiter à 500 g/sem mais privilégier la volaille, pas la viande rouge.
3. ✅ Vrai
4. ❌ Faux — Ce sont les légumes qui doivent occuper la moitié de l'assiette. Les féculents n'en occupent que ¼.
5. ❌ Faux — Le rythme conseillé est de 3 à 4 repas par jour (pas 5).
2. ❌ Faux — Il faut limiter à 500 g/sem mais privilégier la volaille, pas la viande rouge.
3. ✅ Vrai
4. ❌ Faux — Ce sont les légumes qui doivent occuper la moitié de l'assiette. Les féculents n'en occupent que ¼.
5. ❌ Faux — Le rythme conseillé est de 3 à 4 repas par jour (pas 5).
📚 ExplicationCes affirmations reprennent les recommandations du PNNS et du Doc. D. Il faut être précis dans la lecture : les documents donnent des proportions exactes qu'il faut savoir distinguer.
Q2C2Proposez un déjeuner équilibré en vous appuyant sur les Doc. C et D.
💡 Indice : Rappelle-toi de la règle de l'assiette (Doc. D) : ½ légumes, ¼ féculents, ¼ protéines. Pense à y ajouter un laitage et un fruit, et bien sûr de l'eau !
✅ Exemple de déjeuner équilibré
Entrée : salade verte ou crudités (légumes → vitamines)
Plat : filet de poulet + haricots verts + riz (protéines + légumes + féculents)
Fromage ou yaourt nature (produit laitier → calcium)
Dessert : une pomme ou une orange (fruit → vitamines, fibres)
Boisson : eau tout au long du repas
Plat : filet de poulet + haricots verts + riz (protéines + légumes + féculents)
Fromage ou yaourt nature (produit laitier → calcium)
Dessert : une pomme ou une orange (fruit → vitamines, fibres)
Boisson : eau tout au long du repas
📚 ExplicationUn déjeuner équilibré applique la règle de l'assiette du Doc. D : la moitié des légumes apporte vitamines et fibres, le quart de féculents donne de l'énergie durable, et le quart de protéines contribue à la construction des cellules. Le laitage et le fruit complètent l'apport en calcium et vitamines.
Q3C3Expliquez l'intérêt du PNNS pour la population.
💡 Indice : Le PNNS est un programme national. Pense à ce que signifie « programme de santé publique ». Quel problème cherche-t-il à résoudre dans la population ?
✅ CorrectionLe PNNS est un programme national de santé publique qui aide la population à mieux manger pour améliorer son état de santé. Il guide les comportements alimentaires et aide à prévenir les maladies liées à une mauvaise alimentation (obésité, maladies cardiovasculaires, diabète, cancers…).
📚 ExplicationLe PNNS a été créé parce que les maladies liées à l'alimentation (obésité, maladies cardiovasculaires) sont en forte augmentation. En donnant des recommandations claires et accessibles à tous, il agit comme un outil de prévention au niveau national.
Séance 3
Les erreurs alimentaires et leurs conséquences
🎯 ObjectifÊtre capable d'identifier les erreurs alimentaires et leurs conséquences sur la santé et l'activité professionnelle.
C1C2C3C5
Activité 3Les erreurs alimentaires et leurs conséquences
Lisez les trois situations ci-dessous. Elles vous serviront pour répondre aux questions.
Amina, 16 ans — Lycéenne en stage
Amina n'a pas le temps de prendre son petit-déjeuner car elle commence tôt. Vers 10 h, elle ressent un gros coup de fatigue. Elle se rattrape le midi en mangeant un hot-dog avec des frites et une pâtisserie. Le soir, elle dîne avec ses parents : crudités, viande, pâtes et fruit en dessert.
Jérôme, 32 ans — Électricien
Après un petit-déjeuner copieux (tartines beurrées, café, fruit), il part travailler. Pour finir plus tôt, il ne déjeune pas mais grignote toute la journée (barres chocolatées, chips…). Il travaille de moins en moins vite et manque de concentration. Le soir : pizza livrée ou panini + soda. Résultat : excès de cholestérol à sa dernière prise de sang.
Katia, 43 ans — Boulangère
Katia prend son poste à 4 h 30. Elle ne mange que des petits gâteaux sucrés le matin. En rentrant, elle mange rapidement un sandwich avant sa sieste. Le soir, elle ne dîne presque pas. Elle souffre de constipation et a une carence en vitamine C car elle ne mange jamais de fruits et légumes.
Q1C1Dans chaque situation, identifiez au moins 2 erreurs alimentaires et 2 bonnes habitudes.
Amina :
Jérôme :
Katia :
💡 Indice : Comparez les habitudes de chaque personne avec les recommandations du PNNS (séance 2). Ce qui ne respecte pas les recommandations = erreur alimentaire. Ce qui les respecte = bonne habitude.
✅ Correction
Amina :
❌ Erreurs : Saute le petit-déjeuner · Déjeuner trop gras (hot-dog, frites, pâtisserie) · Pas de fruit au déjeuner
✅ Bonnes habitudes : Dîner équilibré avec légumes (crudités), viande, féculents et fruit
Jérôme :
❌ Erreurs : Saute le déjeuner · Grignote (barres choco, chips = gras/sucré) · Repas du soir ultra-transformés (pizza, soda)
✅ Bonnes habitudes : Petit-déjeuner comprend un fruit
Katia :
❌ Erreurs : Petit-déjeuner uniquement sucré (gâteaux) · Ne mange pas de fruits/légumes · Dîner insuffisant
✅ Bonnes habitudes : Mange un sandwich (malgré tout, apport en protéines)
❌ Erreurs : Saute le petit-déjeuner · Déjeuner trop gras (hot-dog, frites, pâtisserie) · Pas de fruit au déjeuner
✅ Bonnes habitudes : Dîner équilibré avec légumes (crudités), viande, féculents et fruit
Jérôme :
❌ Erreurs : Saute le déjeuner · Grignote (barres choco, chips = gras/sucré) · Repas du soir ultra-transformés (pizza, soda)
✅ Bonnes habitudes : Petit-déjeuner comprend un fruit
Katia :
❌ Erreurs : Petit-déjeuner uniquement sucré (gâteaux) · Ne mange pas de fruits/légumes · Dîner insuffisant
✅ Bonnes habitudes : Mange un sandwich (malgré tout, apport en protéines)
📚 ExplicationLes erreurs alimentaires sont des comportements qui ne respectent pas les recommandations du PNNS : sauter des repas, grignoter, consommer trop d'aliments gras/sucrés/transformés. Ces erreurs ont des conséquences directes sur la santé et le travail.
Q2C2Pour chaque personne, indiquez les conséquences de ses erreurs alimentaires sur sa santé et son activité professionnelle.
Amina :
Jérôme :
Katia :
💡 Indice : Cherche dans chaque situation les mots qui décrivent des effets sur la santé (fatigue, cholestérol, constipation…) ou sur le travail (concentration, rendement…). Ces conséquences sont explicitement décrites dans les textes.
✅ Correction
Amina : Fatigue importante vers 10 h (coup de pompe dû à l'hypoglycémie car pas de petit-déjeuner). Risque de manque de concentration lors de son stage.
Jérôme : Excès de cholestérol (trop de graisses saturées). Baisse de la concentration et du rendement au travail (grignotage = énergie irrégulière).
Katia : Constipation (manque de fibres car pas de fruits/légumes). Carence en vitamine C (immunité affaiblie). Fatigue chronique liée à un apport énergétique insuffisant.
Jérôme : Excès de cholestérol (trop de graisses saturées). Baisse de la concentration et du rendement au travail (grignotage = énergie irrégulière).
Katia : Constipation (manque de fibres car pas de fruits/légumes). Carence en vitamine C (immunité affaiblie). Fatigue chronique liée à un apport énergétique insuffisant.
📚 ExplicationLes erreurs alimentaires ont deux types de conséquences : sur la santé (maladies, carences) et sur l'activité professionnelle (fatigue, manque de concentration, baisse de productivité). Un mauvais régime alimentaire impacte directement la performance au travail.
Doc. ELa répartition des repas de David (nuit de travail)
Voici les repas de David lors d'une journée de nuit :
JOUR
3 000 kJLever 12h
Petit-dej copieux à 13h
Petit-dej copieux à 13h
JOUR
4 000 kJGrignotage à 15h
JOUR
2 400 kJSandwich à 20h avant prise de poste
NUIT
2 400 kJChips à la 1re pause à 23h
NUIT
1 800 kJBarres choco + café à 3h
NUIT
2 400 kJPetit-dej copieux au retour du travail
Q3C2À l'aide du Doc. E, nommez les erreurs alimentaires commises par David.
💡 Indice : Compte le nombre de prises alimentaires de David. Que consomme-t-il exactement ? Compare avec les recommandations : rythme idéal, types d'aliments conseillés, répartition dans la journée.
✅ CorrectionLes erreurs alimentaires de David :
1. Trop de repas : 6 prises alimentaires au lieu de 3-4 recommandées
2. Grignotage : barres chocolatées, chips (aliments gras/sucrés)
3. Aliments déséquilibrés la nuit : chips et barres choco ne couvrent pas ses besoins réels
4. Excès de café : mauvais pour la digestion et le sommeil
5. Déjeuner remplacé par le petit-déjeuner : le repas avant la prise de poste (20h) est insuffisant
6. Pas de fruits ni légumes dans ses repas de nuit
1. Trop de repas : 6 prises alimentaires au lieu de 3-4 recommandées
2. Grignotage : barres chocolatées, chips (aliments gras/sucrés)
3. Aliments déséquilibrés la nuit : chips et barres choco ne couvrent pas ses besoins réels
4. Excès de café : mauvais pour la digestion et le sommeil
5. Déjeuner remplacé par le petit-déjeuner : le repas avant la prise de poste (20h) est insuffisant
6. Pas de fruits ni légumes dans ses repas de nuit
📚 ExplicationDavid fait beaucoup d'erreurs classiques liées au travail de nuit : grignotage pour rester éveillé, aliments trop gras/sucrés pour compenser la fatigue, mauvaise répartition des repas. Ces erreurs expliquent sa prise de poids et ses problèmes de santé.
Doc. FConsultation chez le médecin
🩺 Médecin
Bonjour David. Qu'est-ce qui vous amène ?
👷 David
Bonjour Docteur, je suis essoufflé, très vite fatigué et mon cœur bat très fort.
🩺 Médecin
Vous avez pris 10 kg depuis votre dernière visite ! Et vous faites de l'hypertension !
👷 David
Oui, avec mes horaires décalés, je mange très mal et je grignote énormément…
🩺 Médecin
Il faut reprendre tout ça en main. Vos mauvaises habitudes alimentaires expliquent votre prise de poids. Elles peuvent entraîner du diabète et des maladies cardiovasculaires.
👷 David
Il faudrait que je change de travail, alors ?
🩺 Médecin
Pas du tout ! Vous devez juste avoir une meilleure hygiène alimentaire.
Q4C2D'après le Doc. F, citez les conséquences des erreurs alimentaires sur la santé de David.
💡 Indice : Relis ce que dit le médecin. Il mentionne plusieurs problèmes de santé de David, certains déjà présents, d'autres qui risquent d'apparaître. Repère les mots médicaux.
✅ CorrectionLes conséquences des erreurs alimentaires de David :
• Prise de poids de 10 kg (surpoids / obésité)
• Hypertension artérielle (pression sanguine trop élevée)
• Risque de diabète (taux de sucre sanguin élevé)
• Risque de maladies cardiovasculaires (cœur, vaisseaux sanguins)
• Symptômes : essoufflement, fatigue, cœur qui bat fort
• Prise de poids de 10 kg (surpoids / obésité)
• Hypertension artérielle (pression sanguine trop élevée)
• Risque de diabète (taux de sucre sanguin élevé)
• Risque de maladies cardiovasculaires (cœur, vaisseaux sanguins)
• Symptômes : essoufflement, fatigue, cœur qui bat fort
📚 ExplicationL'hypertension, le diabète et les maladies cardiovasculaires sont directement liées à un excès de graisses saturées, de sucres et de sel dans l'alimentation. Ces maladies « du mode de vie » sont en grande partie évitables grâce à une alimentation équilibrée.
Séance 4
Choix alimentaires adaptés et je propose des solutions
🎯 ObjectifÊtre capable de proposer des choix alimentaires adaptés aux contraintes professionnelles.
C1C2C4C5
Activité 4Les choix alimentaires selon les contraintes professionnelles
Doc. ESituations professionnelles — Choisir son repas
🧱 Maçon
Horaires : 8h – 16h · Pause déjeuner : 30 minutes
💼 Secrétaire
Horaires : 9h – 17h · Pause déjeuner : 1 heure
Q1C2En tenant compte des contraintes professionnelles, cochez les plats conseillés pour chaque situation.
🧱 Maçon — 30 min de pause :
💼 Secrétaire — 1h de pause :
💡 Indice : Pour le maçon (30 min), pense à un repas rapide, équilibré et nourrissant car il fait un travail physique. Pour la secrétaire (1h), elle peut prendre un vrai repas chaud. Dans les deux cas, évite les aliments trop gras ou l'alcool qui nuisent à la vigilance au travail.
✅ Correction
Maçon : ✅ Salade de pâtes au poulet (rapide, protéines + glucides) · ✅ Emmental (calcium) · ✅ Banane (énergie, vitamines) · ✅ Eau
❌ Sandwich saucisses (trop gras) · ❌ Chips (vide nutritionnellement) · ❌ Bière (alcool = danger au travail)
Secrétaire : ✅ Pâtes aux deux saumons (féculents + protéines) · ✅ Yaourt aux fruits (calcium) · ✅ Pomme (vitamines, fibres) · ✅ Eau
❌ Hamburger/frites (trop gras, calorique) · ❌ Éclair au chocolat (sucre rapide, coup de fatigue) · ❌ Soda (sucre + pas d'apport nutritif)
❌ Sandwich saucisses (trop gras) · ❌ Chips (vide nutritionnellement) · ❌ Bière (alcool = danger au travail)
Secrétaire : ✅ Pâtes aux deux saumons (féculents + protéines) · ✅ Yaourt aux fruits (calcium) · ✅ Pomme (vitamines, fibres) · ✅ Eau
❌ Hamburger/frites (trop gras, calorique) · ❌ Éclair au chocolat (sucre rapide, coup de fatigue) · ❌ Soda (sucre + pas d'apport nutritif)
📚 ExplicationLes choix alimentaires doivent tenir compte du métier (effort physique pour le maçon → plus de glucides complexes) et du temps disponible (30 min → repas rapide). L'alcool est toujours déconseillé car il réduit la vigilance et augmente les risques d'accidents au travail.
Proposer des solutionsJe propose des solutions pour David
Contexte : David travaille de nuit. Il doit adapter ses horaires de repas à son rythme de vie. Proposez des solutions concrètes pour chacune de ses mauvaises habitudes.
Q2C5Proposez des solutions pour corriger les habitudes alimentaires de David lors de la nuit de travail.
Habitude : Prendre un petit-déjeuner copieux vers 13h (3 000 kJ)
💡 Votre solution :
Habitude : Grignotage à 15h (4 000 kJ)
💡 Votre solution :
Habitude : Sandwich avant la prise de poste à 20h
💡 Votre solution :
Habitude : Barres chocolatées + café lors des pauses de nuit
💡 Votre solution :
Habitude : Petit-déjeuner copieux en rentrant du travail
💡 Votre solution :
💡 Indice : Pense aux recommandations vues en séance 2 : 3-4 vrais repas, pas de grignotage, aliments équilibrés. Pour quelqu'un qui travaille la nuit, les repas doivent être adaptés : un repas nourrissant avant de commencer, quelque chose de léger pendant les pauses, et un repas léger avant de dormir le matin.
✅ Correction — Solutions proposées
Repas au lever (vers 13h) : Prendre un vrai repas équilibré (légumes + féculents + protéines + eau) — c'est son « petit-déjeuner » de la journée.
Grignotage de 15h : Remplacer par un goûter sain : fruit + yaourt nature. Préparer un vrai repas du soir à 19h-20h pour éviter la faim.
Avant la prise de poste (20h) : Prendre un repas complet mais pas trop lourd : légumes + féculents + poisson/volaille + eau (éviter les repas trop gras qui provoquent somnolence).
Pauses de nuit : Remplacer les barres choco + café par des fruits frais, une compote, des fruits à coque, et de l'eau ou tisane (éviter la caféine après minuit).
Au retour du travail : Prendre un petit-déjeuner léger avant de dormir : yaourt + fruit + boisson chaude légère (pas de gros repas copieux qui perturbe le sommeil).
Grignotage de 15h : Remplacer par un goûter sain : fruit + yaourt nature. Préparer un vrai repas du soir à 19h-20h pour éviter la faim.
Avant la prise de poste (20h) : Prendre un repas complet mais pas trop lourd : légumes + féculents + poisson/volaille + eau (éviter les repas trop gras qui provoquent somnolence).
Pauses de nuit : Remplacer les barres choco + café par des fruits frais, une compote, des fruits à coque, et de l'eau ou tisane (éviter la caféine après minuit).
Au retour du travail : Prendre un petit-déjeuner léger avant de dormir : yaourt + fruit + boisson chaude légère (pas de gros repas copieux qui perturbe le sommeil).
📚 ExplicationLe travail de nuit perturbe l'horloge biologique. Il faut adapter le rythme alimentaire en conséquence : repas principal avant la prise de poste, petites collations légères pendant la nuit (pas de sucre en excès pour éviter les chutes d'énergie), et repas très léger avant de dormir. Cette organisation permet de mieux récupérer et de maintenir un poids stable.
Auto-évaluation — Séance 1
Teste tes connaissances
📝 InstructionsRéponds à chaque question, puis valide pour voir le résultat et l'explication.
Q1QCM
L'organisme satisfait combien de types de besoins nutritionnels ?1 pt
📚 RemédiationRelis le Doc. A de la séance 1 : les 3 types sont énergétiques, plastiques et fonctionnels.
Q2Vrai/Faux
Les besoins plastiques permettent de construire et de réparer les cellules.1 pt
📚 RemédiationOui, les besoins plastiques (ou bâtisseurs) servent à construire, réparer et renouveler les cellules du corps.
Q3Réponse courte
Citez les trois types de besoins nutritionnels de l'organisme.1 pt
📚 RemédiationRetourne dans la séance 1, Doc. A. Les 3 besoins sont : énergétiques, plastiques (bâtisseurs) et fonctionnels.
Q4QCM
Quel facteur explique que Kamel (manutentionnaire) ait des besoins plus élevés que Bruno (administratif) ?1 pt
📚 RemédiationDoc. B séance 1 : le travail physique intense de Kamel augmente ses dépenses énergétiques.
Q5Vrai/Faux
Un adolescent de 15 ans a les mêmes besoins énergétiques qu'un adulte de 52 ans.1 pt
📚 RemédiationFaux ! Les adolescents ont des besoins plus élevés car leur corps est en croissance. L'âge est un facteur de variation important.
Q6Réponse courte
Citez deux facteurs qui font varier les besoins énergétiques.1 pt
📚 RemédiationDoc. B séance 1 : 4 facteurs font varier les besoins - le sexe, l'âge, la grossesse et l'activité physique.
Q7QCM
Quelle est la valeur énergétique de Sylvie enceinte de 6 mois (Doc. B) ?1 pt
📚 RemédiationRelis le Doc. B : Sylvie enceinte a besoin de 2 250 kcal/jour, contre 1 900 kcal/jour sans grossesse.
Q8Vrai/Faux
Une femme et un homme du même âge ont exactement les mêmes besoins énergétiques.1 pt
📚 RemédiationFaux ! Le sexe est un facteur de variation. Les hommes ont généralement des besoins plus élevés que les femmes.
Q9Réponse courte
Dans la situation, pourquoi David est-il épuisé et essoufflé ?1 pt
📚 RemédiationRelis la situation de David en séance 1 : ses habitudes alimentaires déséquilibrées ne permettent pas à son corps de fonctionner correctement.
Q10QCM
Quel besoin correspond à l'apport de vitamines et minéraux pour le bon fonctionnement cellulaire ?1 pt
📚 RemédiationLes besoins fonctionnels concernent l'apport en vitamines, minéraux et autres nutriments pour le bon fonctionnement de nos cellules.
0
/ 10
Auto-évaluation — Séance 2
Teste tes connaissances
📝 InstructionsRéponds à chaque question, puis valide pour voir le résultat et l'explication.
Q1QCM
Quelle proportion de l'assiette doivent occuper les légumes selon le Doc. D ?1 pt
📚 RemédiationDoc. D séance 2 : la règle de l'assiette est ½ légumes + ¼ féculents + ¼ protéines.
Q2Vrai/Faux
Selon le PNNS, il faut consommer du poisson 3 fois par semaine.1 pt
📚 RemédiationFaux ! Le PNNS recommande du poisson 2 fois par semaine, dont 1 poisson gras (sardines, saumon, maquereau…).
Q3Réponse courte
Citez deux aliments à limiter selon les recommandations du PNNS.1 pt
📚 RemédiationDoc. C séance 2, colonne RÉDUIRE : charcuterie (max 150g/sem), viandes rouges, alcool, aliments ultra-transformés.
Q4QCM
Combien de groupes alimentaires sont définis dans le Doc. C ?1 pt
📚 RemédiationLe Doc. C liste exactement 7 groupes : sucres, matières grasses, viandes/poissons/œufs, laitages, légumes/fruits, céréales, boissons.
Q5Vrai/Faux
Les céréales et dérivés apportent principalement des lipides.1 pt
📚 RemédiationFaux ! Les céréales apportent principalement des glucides complexes (énergie de longue durée) et des fibres. Ce sont les matières grasses qui apportent des lipides.
Q6Réponse courte
Quel nutriment apportent principalement les viandes, poissons et œufs ?1 pt
📚 RemédiationDoc. C séance 2 : le groupe viandes/poissons/œufs apporte principalement des protéines, essentielles pour les besoins plastiques.
Q7QCM
Combien de produits laitiers sont conseillés par jour selon le PNNS ?1 pt
📚 RemédiationDoc. C séance 2, colonne ALLER VERS : 2 produits laitiers par jour sont recommandés pour couvrir les besoins en calcium.
Q8Vrai/Faux
Le PNNS recommande de consommer principalement de la viande rouge.1 pt
📚 RemédiationFaux ! Le PNNS conseille de RÉDUIRE les viandes rouges (max 500g/semaine) et de privilégier la volaille et le poisson.
Q9Réponse courte
Combien de repas par jour est-il conseillé de prendre ?1 pt
📚 RemédiationDoc. D séance 2 : le rythme conseillé est de 3 à 4 repas par jour. Pas plus pour éviter le grignotage.
Q10QCM
Quelle huile est recommandée en priorité par le PNNS ?1 pt
📚 RemédiationDoc. C séance 2, colonne ALLER VERS : les huiles recommandées sont celles de colza, noix et olive car elles sont riches en bons acides gras.
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Auto-évaluation — Séance 3
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Q1QCM
Quelle est la principale conséquence pour Amina de sauter son petit-déjeuner ?1 pt
📚 RemédiationSéance 3, situation Amina : sans petit-déjeuner, le taux de sucre sanguin chute le matin → hypoglycémie → coup de fatigue vers 10h.
Q2Vrai/Faux
Grignoter entre les repas est une bonne habitude alimentaire.1 pt
📚 RemédiationFaux ! Le grignotage perturbe le rythme des repas, apporte des calories vides (sucre/graisse) et peut mener à un excès de poids et un manque de concentration.
Q3Réponse courte
Citez deux conséquences des erreurs alimentaires sur la santé (à partir des 3 situations).1 pt
📚 RemédiationRelis les 3 situations en séance 3 : Amina → fatigue, Jérôme → cholestérol + manque concentration, Katia → constipation + carence vitamine C.
Q4QCM
Combien de prises alimentaires David fait-il dans le Doc. E ?1 pt
📚 RemédiationDoc. E séance 3 : compte les cases du tableau — petit-dej à 13h, grignotage 15h, sandwich 20h, chips 23h, barres 3h, petit-dej retour = 6 prises.
Q5Vrai/Faux
Un excès de cholestérol peut être causé par une alimentation trop grasse.1 pt
📚 RemédiationVrai ! Les aliments riches en graisses saturées (barres chocolatées, chips, charcuteries, pizzas…) font augmenter le taux de cholestérol dans le sang.
Q6Réponse courte
D'après le Doc. F, citez deux conséquences médicales de l'alimentation de David.1 pt
📚 RemédiationDoc. F séance 3 : le médecin cite la prise de poids, l'hypertension et les risques de diabète et maladies cardiovasculaires.
Q7QCM
Quelle maladie correspond à un taux de sucre trop élevé dans le sang ?1 pt
📚 RemédiationLe diabète est caractérisé par une hyperglycémie chronique (taux de sucre sanguin trop élevé). Il peut être lié à une alimentation trop sucrée.
Q8Vrai/Faux
Katia a une carence en vitamine C car elle ne consomme pas de fruits et légumes.1 pt
📚 RemédiationVrai ! La vitamine C se trouve principalement dans les fruits et légumes frais. Katia n'en mange jamais, d'où sa carence.
Q9Réponse courte
Expliquez pourquoi Jérôme manque de concentration au travail.1 pt
📚 RemédiationSéance 3, situation Jérôme : sans repas équilibré, le corps manque d'énergie stable → baisse de concentration, travail moins efficace.
Q10QCM
Quelle erreur alimentaire est commune à Amina, Jérôme ET Katia ?1 pt
📚 RemédiationLes 3 ont une mauvaise gestion du repas du matin : Amina saute le petit-dej, Jérôme a un gros petit-dej mais saute le déjeuner, Katia mange uniquement des gâteaux sucrés.
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Auto-évaluation — Séance 4
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Q1QCM
Pour un maçon avec 30 min de pause, quel repas est le plus adapté ?1 pt
📚 RemédiationSéance 4 : pour 30 min de pause et un travail physique, il faut un repas rapide, nourrissant (protéines + glucides) et sans alcool. La salade de pâtes est idéale.
Q2Vrai/Faux
Un travailleur de nuit devrait prendre un repas très copieux juste avant de se coucher.1 pt
📚 RemédiationFaux ! Avant de dormir, il faut manger léger pour ne pas perturber le sommeil. Le gros repas doit être pris avant la prise de poste.
Q3Réponse courte
Quelle boisson David devrait-il privilégier lors de ses pauses de nuit ?1 pt
📚 RemédiationSéance 4, solutions David : l'eau est toujours la meilleure boisson. Le café en excès perturbe le sommeil et crée une dépendance.
Q4QCM
Quel type de besoin correspond à l'apport en vitamines et minéraux ?1 pt
📚 RemédiationRevoir séance 1 Doc. A : les besoins fonctionnels = vitamines + minéraux pour le bon fonctionnement de nos cellules.
Q5Vrai/Faux
L'hypertension et le diabète peuvent être causés par de mauvaises habitudes alimentaires.1 pt
📚 RemédiationVrai ! Doc. F séance 3 : le médecin confirme que les mauvaises habitudes alimentaires de David expliquent son hypertension et son risque de diabète.
Q6Réponse courte
Citez deux conseils alimentaires concrets pour un travailleur en horaires décalés (3×8).1 pt
📚 RemédiationSéance 4, Je propose des solutions : pense aux solutions pour David - repas avant le poste, collations légères, eau à la place du café, repas léger au retour.
Q7QCM
Quelle est la bonne composition d'un repas équilibré dans l'assiette ?1 pt
📚 RemédiationDoc. D séance 2 : ½ légumes + ¼ féculents + ¼ protéines (viande/poisson/œuf). Les légumes occupent la moitié de l'assiette !
Q8Vrai/Faux
Les maladies cardiovasculaires ne concernent que les personnes de plus de 60 ans.1 pt
📚 RemédiationFaux ! Les mauvaises habitudes alimentaires prises tôt dans la vie peuvent provoquer des maladies cardiovasculaires bien avant 60 ans. La prévention commence dès le plus jeune âge.
Q9Réponse courte
Que devrait consommer David à la place de ses barres chocolatées lors des pauses de nuit ?1 pt
📚 RemédiationSéance 4, solutions David : les fruits frais, compotes, fruits à coque ou yaourts sont de bonnes alternatives aux barres chocolatées car ils apportent une énergie plus régulière.
Q10QCM
Quel est l'objectif général du module A7 ?1 pt
📚 RemédiationL'objectif général est indiqué dès la page d'accueil : être capable d'adopter un comportement alimentaire responsable et adapté à son activité professionnelle.
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